水煎包和包子都是面食但做法不同。水煎包底部要煎得金黄酥脆，包子皮软塌塌能吸汤汁。有人觉得水煎包香，有人爱包子馅足，关键看个人喜好。不过数据显示包子更受欢迎，因为制作简单、口味大众，而水煎包火候难掌握，失败率高达40%。

为什么包子更受欢迎呢？首先看数据，前年市调显示70%食客认为包子更香，水煎包只有30%。包子馅料种类多，猪肉白菜、三鲜、牛肉粉丝都能做，水煎包只能配肉馅。其次成本更低，包子蒸20分钟就能出餐，水煎包要煎15分钟，人工成本增加25%。再就是口感差异，包子皮吸汁解腻，水煎包底部太脆容易碎，吃的时候得小心。比如早上买包子的人多，水煎包多在下午茶时段卖。另外北方人爱煎的习俗少，南方包子铺密度比水煎包店高3倍。所以综合来看包子更胜一筹，但水煎包的酥脆口感还是让人回味。