水果蔬菜酵素做法简单，把水果蔬菜洗净切块，加入糖和温水发酵一个月左右每天开盖放气避免爆瓶，之后过滤饮用。能帮助消化排毒调节肠胃还能美容养颜，夏天喝冰镇更解暑。记住别用铁器容器，水果选苹果橙子香蕉这些甜的，蔬菜选白菜胡萝卜这些硬的，糖量要够发酵才快。

为什么这样做有效呢，因为发酵过程营养保留更好，微生物分解纤维产生益生菌，像《中国居民膳食指南》说发酵食品维生素损失少，而且研究显示肠道菌群改善后皮肤状态变好。但要注意糖量别太高，容易发胖，发酵一个月左右每天开盖放气避免爆瓶，这样氧气少微生物繁殖快。有次我朋友试了三天就喝出肚子胀，后来改到一周开盖才好，所以时间控制很重要。