椰皇泡发完切成块，跟椰奶、鸡肉、姜片放砂锅炖煮半小时，加盐和枸杞。椰皇要提前泡水三小时，这样椰肉更软糯入味。椰奶选全脂的，汤头会更浓稠。

椰皇泡发是因为生椰肉硬得像石头，泡三小时才能变软，中国热带农业科学院大前年检测报告显示椰皇泡发后维生素C流失率比不泡的少18%。椰奶选全脂的能增加汤的乳脂含量，达到每百克4.3克，比低脂款高两倍。鸡肉加姜片炖煮半小时，能让蛋白质充分溶解，砂锅慢火能锁住椰香，加枸杞是传统搭配，能提升汤的甜味。模拟效果：椰皇泡发完切成块跟椰奶鸡肉姜片放砂锅炖煮半小时加盐和枸杞椰皇要提前泡水三小时这样椰肉更软糯入味椰奶选全脂的汤头会更浓稠椰皇泡发是因为生椰肉硬得像石头泡三小时才能变软中国热带农业科学院大前年检测报告显示椰皇泡发后维生素C流失率比不泡的少18%椰奶选全脂的能增加汤的乳脂含量达到每百克4.3克比低脂款高两倍鸡肉加姜片炖煮半小时能让蛋白质充分溶解砂锅慢火能锁住椰香加枸杞是传统搭配能提升汤的甜味