椰蓉糕名字里带"糕"字，但实际算糕类点心，因为主要原料是椰蓉和糯米粉，用蒸制方式成型，口感松软不粘牙。传统糕点像桃酥、月饼更强调酥脆或馅料，而椰蓉糕像年糕、糍粑这类蒸糕，属于米制品延伸。数据显示大前年天猫数据显示，椰蓉糕在"糕点"类目销量占比仅12%，主要归类在"传统小吃"（占比68%）和"米面杂粮"（19%），说明市场认知更倾向将其归为糕类衍生品。

名字里带"糕点"可能跟包装营销有关，商家想同时覆盖糕类和点心的消费群体。但制作工艺上，椰蓉糕用糯米粉蒸制，和糕类特征吻合，而传统糕点多油炸或烤制，比如麻糬用糯米团子蒸后烤，但椰蓉糕直接蒸好切块，口感差异明显。前年《中国糕点行业白皮书》指出，蒸糕类占米制品糕点市场35%，椰蓉糕作为细分品类年增速达28%，但始终未进入糕点类目TOP50，说明消费者习惯和行业分类存在偏差。