水煮活鱼配菜要选耐煮还吸味的食材豆芽莴笋土豆片藕片金针菇豆腐白菜豆皮魔芋丝这些菜耐煮不烂还能把油腥味吸走鱼肉才嫩汤才清

为啥要放这些菜呢豆芽莴笋耐煮还吸油土豆片藕片煮半小时不烂金针菇豆腐吸味还能补蛋白白菜豆皮吸油不抢鲜魔芋丝吸油刮油膳食纤维高这样搭配既入味又营养数据说豆芽吸油率30%莴笋25%土豆片藕片各15%金针菇豆腐各20%白菜豆皮各10%魔芋丝5%所以这样放菜鱼肉嫩汤清菜也入味