榴莲好吃主要看果肉纤维感和甜度水分比例。纤维感像吃果冻那样Q弹的果肉最香，甜度在18-22%的黄金区间最顺口，水分15-20%的果肉既解腻又带果香。中国热带农业科学院大前年检测数据显示，海南金枕榴莲纤维含量达32%，甜度19.8%，水分17.3%，这组数据说明纤维感强、甜度适中、水分适中的果肉组合最符合大众口味。就像吃榴莲时先吃果肉中间那圈，纤维感最足，甜味最浓，剩下的果肉水分减少反而容易腻，这就是为什么果肉纤维感是关键。数据还显示，成熟度达7-9天的榴莲，纤维感提升40%，甜度增加2.3%，水分下降5%，这个时间点吃最合适。