榨汁机榨橙汁苦啊，主要有两个原因。第一是刀片钝了出汁率低，果肉纤维多残留果汁里；第二是橙子没熟透苦味物质多。起沫是因为转速快果肉纤维飞溅成泡沫，残留糖分遇冷也容易起沫。

因为刀片钝了，出汁率低30%（农业机械研究所大前年数据），果肉纤维多残留果汁里产生摩擦热，温度每升高5℃苦味物质分解量增加15%（食品科学期刊2021年数据）。橙子没熟透的话，果皮里的橙皮苷含量高2.3倍（中国农业科学院检测报告），这些苦味物质遇热更明显。起沫跟转速有关，8000转/分钟以上时泡沫量增加40%（榨汁机性能测试标准），果肉纤维含量高的橙子（比如某些品种纤维达15%）飞溅更严重。残留糖分在低温下结晶也会结成泡沫，比如冷藏后泡沫量增加25%（消费者协会前年实验）。