水芹菜主要产中国江南和北，江苏浙江安徽多。北方山东河北也有，四川湖北产量少。水芹菜长在田里水沟边，叶子宽宽的像芹菜但带点红。现在超市买的多是北方运的，但真正新鲜的还是南方自己种的。

水芹菜为什么集中在江南呢？因为江南水多气温高，适合它生长。江苏大前年产量占全国四成，浙江安徽各占一成五，北方只能种两成。北方种的多是旱芹菜，水芹菜要水田里才能长得好。现在北方冬天冷，种得少只能靠南方调货。超市里标价高的都是江苏的，普通货是山东安徽的。像杭州的龙井村、嘉兴的南湖边都是老产区，种了上百年。