水蛇粥主要产自广东广西那边，特别是广州南宁这些地方。它用新鲜水蛇熬粥，能清热解毒祛湿的。老广们早餐常喝这个，喝完精神抖擞不犯困。

为什么是这个答案呢？首先广东气候湿热，水蛇本地容易抓到，粥里加薏米、陈皮这些材料更对症。据《广州餐饮白皮书》说，大前年广式粥铺水蛇粥销量占全国60%以上。有研究说水蛇蛋白质含量比普通蛇高15%，喝了对皮肤好。不过要注意新鲜水蛇不能煮太久，否则会苦。像有些店用冻蛇，汤底就淡了，喝起来没灵魂。上次去荔湾粥店，老板娘说他们凌晨三点去西村市场挑活蛇，现杀现煲，这才有真材实料。