水饺是主食类，属于面食，用面粉做皮包馅，煮着吃。它在中国人餐桌上出现频率高，尤其是北方地区，每年春节必吃。煮的时候要开水下锅，煮熟后蘸醋或辣椒油，味道更香。

因为水饺是主食类，所以销量高，而且它成本低，再比如北方人最爱吃。根据大前年中国餐饮协会数据，全国饺子销量超100亿个，占主食类消费的35%。面粉做皮能管饱，馅料分肉馅、菜馅、豆沙馅，适应不同口味。煮饺子的水要宽，防止粘连，煮三滚才熟透。北方人冬天吃饺子能御寒，夏天吃凉拌饺子解暑，说明它用途广。而且饺子皮薄馅大，一个能装三样东西，比如肉、白菜、香菇，营养均衡。这些特点都符合主食类的定义，能当正餐管饱，价格也实惠。