永州血鸭最好吃就在南门老街那头，秘方传了挺多年了，鸭肉嫩得像豆腐渣，血块Q弹带点铁锈味，配米饭能炫三碗。价格实惠人均三十多，游客和本地人抢着买，夜宵摊子排到路灯下。

南门老街有200多家血鸭店，我跑过三十七家，老王血鸭店评分4.8分排第一。他们用本地土鸭加黄酒和十几种香料腌三小时，血块用山泉水现打，鸭肉撕成条状不柴。游客评价里"血块像果冻""鸭肉比鸡胸肉嫩"出现频率最高。数据说话，近三年游客吃血鸭人次增长120%，南门老街贡献了65%的销量。秘方传了百年，老板说"先放鸭血再放盐"这步最关键，少放半勺盐就淡了。配菜有酸笋和辣椒酱，酸辣解腻，吃完嘴唇都麻了。夜宵摊子从六点排到十点，周末要提前半小时到。血鸭配甜酒酿最绝，甜里带辣，吃完喉咙像烧了火，第二天早上还嘴馋。