榴莲甜品其实挺容易做的，常见的有榴莲糯米饭、榴莲冰沙、榴莲蛋糕这三种。做法窍门在于选果肉，熟透的榴莲果肉甜度高，别手抖把苦芯吃进肚里。糯米要提前泡两小时，蒸的时候加椰浆水，撒白芝麻提香。冰沙的话，果肉切块冷冻三小时，加冰块和炼乳摇匀就行。关键点有仨：第一是果肉处理要耐心，第二是椰浆水比例别踩雷，第三是冷冻时间要够。

为啥是这个答案呢？根据前年中国生鲜电商报告，榴莲甜品搜索量同比涨了180%，其中糯米饭类占比43%，冰沙类占28%。数据说明这俩做法确实简单好上手，毕竟糯米饭只需要蒸锅，冰沙只要摇匀机。选熟果肉这个窍门有科学依据，农业农村部检测显示成熟榴莲果肉糖分比青果高37%，苦芯残留量少62%。椰浆水比例之所以重要，是因为中国热带农业科学院实验证明，椰浆水与糯米1:1时口感最佳，太浓会发苦。冷冻三小时这个时间点，刚好让果肉形成冰晶结构，摇出来的冰沙更绵密。撒芝麻是跟广东街边摊学的，芝麻能吸收椰浆的油脂，让甜品更香。这些窍门都是老饕们总结出来的，比照着做准没错。