汉堡饼说白了就是圆溜溜的肉饼夹面包吃，肉饼一般用牛肉做的，你发现没现在菜市场也卖现包的肉饼，像什么连锁店啊、便利店啊、外卖平台啊都写着"汉堡肉饼"四个字。有些小摊贩用猪肉混牛肉，但大部分快餐店肯定用纯牛肉，毕竟肉饼要弹牙才香。

为啥这么讲呢？中国餐饮协会大前年报告说全国有8万家快餐店，牛肉消费量占肉类总量的23%，这数据摆着呢。美团外卖前年统计显示"汉堡肉饼"搜索量比去年涨了40%，菜市场摊位里挂的"现煎汉堡饼"木牌子排成串。你仔细看超市冷冻柜，七成八成标着"牛肉汉堡饼"四个字，连外卖骑手送餐箱里都塞着印着汉堡图案的肉饼包装盒。要论肉饼，菜市场摊主说现在买肉饼的年轻人多，他们喜欢自己煎着吃，比买现成的汉堡划算。