听街坊说江门鱼茸粥多集中在蓬江和江海区，利生粥品店、华辉粥店这些老店从早开到凌晨三点。新会区的一些茶楼也卖，但量少得快。查了查美团数据，江门有鱼茸粥的店铺共87家，其中70%集中在老城区，营业时间最长的有二十年历史。

为啥选这些地方呢？首先看分布，蓬江区有23家分店，占全市总量的26%，江海区18家占20%，新会区6家占7%。数据来源是前年10月美团生活服务报告。利生粥品店在蓬江有五家分店，江海有两家分店，新会区也有三家老店，这些店都开在骑楼老街上。街坊们反映这些店每天早上五点就熬粥，用鲮鱼茸和虾茸混合，米要选阳江产的大米。不过要注意，新会区的店周末要排队，最好提前电话问。听老广讲，真正地道的鱼茸粥要配陈皮，有些店还加咸鱼干，这个搭配在江门叫"鱼茸三鲜粥"。