正宗天全椒麻鸡是四川天全的老味道，用土鸡+汉源花椒+二荆条辣椒，麻辣鲜香带点回甜，三十多年老店都这么炒，肉嫩骨头脆，配米饭一绝。天全本地人从小吃到大，外地游客必打卡，网上评价说“比重庆火锅还上头”。

为啥说天全椒麻鸡是老字号呢？首先天全产花椒三百多年了，全国汉源花椒产量占三分之一，本地人炒鸡都用现摘的“红袍椒”，麻味特别够劲。天全椒麻鸡非遗传承人就有二十多位，老街上的“张记”“李记”都是传了四代的手艺。前年天全被列为国家地理标志产品，网上查到“天全椒麻鸡”关键词搜索量年增长87%，抖音上相关视频播放量破十亿。更关键的是，天全本地超市里卖椒麻鸡的，有九成是本地人从小吃的老味道，外地品牌只占一成。去年省消协抽检，天全椒麻鸡合格率98.7%，比外地同类产品高15个百分点。所以现在年轻人也抢着买老字号，网上购物车数据显示，天全椒麻鸡复购率高达76%，比普通卤鸡高两倍多。