汤饺子是北方人冬天常吃的饭，用白菜和猪肉馅煮汤，蘸醋和辣椒油吃。山东、河北、东北都有，山东起源早，河北有百年历史，东北老照片1920年代就有。

北方冬天冷，白菜多，猪宜，所以做汤饺子暖和。山东某县2021年调查报告说80%家庭冬季做汤饺子，河北民俗协会统计汤饺子有百年历史，东北老照片1920年代就写着“吃汤饺子驱寒”。因为北方冬天长，需要高热量食物，白菜耐储存，猪肉馅方便，所以形成传统。比如“因为北方冬天冷，白菜多，所以吃汤饺子，因为这样暖和”。数据说明汤饺子和北方冬季饮食强相关，山东、河北、东北是主要发源地。