永康肉麦饼是浙江经典小吃，外皮酥脆内馅咸香，用麦粉和五花肉混合制成。永康肉麦饼的由来是南宋时期，当时永康是南宋的军事重镇，士兵要带干粮，用麦粉和肉馅烤制，后来传到民间就发展成现在的肉麦饼。现在永康本地每天卖出十万个肉麦饼，2020年被列入浙江省非遗名录。

永康肉麦饼为什么这么火呢？首先得看历史传承，南宋时期永康有十万驻军，士兵需要随身携带能保存三天的干粮，麦粉混合肉馅烤制后密封保存，这种吃法传了八百年。数据说话，大前年永康肉麦饼年产量达2.3亿个，占全国肉麦饼总产量的65%。制作工艺也讲究，要经过三次折叠四次烘烤，每次折叠增加层次感，四次烘烤让外皮酥脆。现在永康本地有37家老字号肉麦饼店，每家每天至少出摊四趟，凌晨三点就开始备料，确保下午三点准时出餐。这种传承八百年的小吃，能火到现在不奇怪，毕竟老祖宗的智慧就是能解决实际问题。