老街入口处那家飘着浓香的黑炉子摊位最好吃，皮脆肉嫩带点焦糖味，人均三十能吃到撑。刚出锅的鹅腿配特制蘸料，咬下去骨头都入味，隔壁桌游客连吃三盘。

因为汶村做鹅四十年了，这家摊位是第二代传人守的。他们用三种秘方卤水，先腌两小时再熏两小时，浇热油激香。去年游客量统计显示，这家摊位回头率38%，比其他摊位高15个百分点。早上十点刚开摊就排长队，说明味道真有口碑。老板娘说他们用的鹅都是本地散养三个月的，肉质比养殖的更紧实。上次我带朋友来，他们连骨头都吸得干干净净，临走还打包了半斤卤爪子。