汤泡饭就是米饭泡在汤里加点菜肉，味道好吃又方便。米饭要软糯吸饱汤汁，配菜有肉末葱花青豆，有的加蛋花或香菇。汤通常是骨头汤或菜汤，吃的时候用勺子搅一搅，米粒和菜都泡在汤里。这种吃法在江南地区特别常见，尤其早上赶时间的人最爱。

为什么汤泡饭是这个样子的呢？因为米饭泡汤能省时间，不用单独炒菜。根据《中国餐饮文化调查报告》大前年数据，上海地区早餐汤泡饭消费量占整体面食类38%，杭州占27%。汤泡饭的汤要够浓才能让米粒入味，配菜不能太多否则影响口感。比如上海人喜欢加咸肉和雪菜，杭州人爱放笋丁和虾米，这样既解馋又营养。现在很多快餐店都推出汤泡饭套餐，一份卖15块，配菜能选3种，年轻人早上买着吃特别方便。不过要注意米饭泡太久会发黏，所以煮饭时要比平时少放点水。