毛蟹能吃的肉主要是蟹黄、蟹肉和蟹壳里的肉。蟹黄在蟹肚子里，像黄澄澄的油膏；蟹肉在蟹腿和蟹钳里，白嫩又多汁；蟹壳里的肉藏在缝隙里，撕下来吃也香。蟹腮和蟹胃能吃但味道差，消化也难。

蟹黄和蟹肉能吃是因为它们营养丰富，蟹黄含蛋白质18克每100克，蟹肉含19.4克。蟹壳里的肉主要吃钙质，每100克含129毫克。蟹腮是呼吸器官，吃多了会苦；蟹胃像小口袋装泥沙，吃下去容易堵。数据显示，蟹黄和蟹肉占总重量的35%，蟹壳肉占15%，其他不可食用部分占50%。所以吃毛蟹要挑黄多肉嫩的，壳硬的别硬啃。