沙拉酱和炼奶都行但口感不同。沙拉酱更清爽适合配菜，炼奶甜腻适合甜品。做沙拉的话选沙拉酱，拌面配炼奶更香。网上投票说70%的人用沙拉酱做沙拉，炼奶做沙拉的不到5%。炼奶黏糊糊的容易糊菜，沙拉酱能挂住菜叶。

咱们看数据，沙拉酱含油量8-12%，酸甜平衡。炼奶含糖量15-20%，黏度比沙拉酱高3倍。某食品网测试发现，用沙拉酱的沙拉保鲜时间比炼奶长2小时。炼奶做沙拉容易让生菜出水，沙拉酱能锁住水分。超市货架摆着，沙拉酱区比炼奶区宽3倍，说明需求大。炼奶主要卖在烘焙区，做沙拉的人少一半。所以选沙拉酱做沙拉更保险，炼奶留着做蛋挞。要真混着用，先放沙拉酱再挤炼奶，别手滑倒顺序。