沙参白合炖鸡主要是润肺安神、增强免疫力。沙参能滋阴润燥，百合可以清心除烦，和鸡肉一起炖煮的话，能补气养血，特别适合熬夜、干咳、容易上火的人吃。泡水喝的话百合同炖，还能缓解失眠多梦，喝完喉咙也不会那么干痒。不过脾胃虚寒的人要少喝，可能会肚子疼。

为什么这么讲呢？首先沙参和百合都是药食同源的食材，《中国药典》里写着沙参能养阴清肺，百合能润肺清心。根据2021年《营养学杂志》的数据，沙参中的多糖成分能提高免疫力，而百合里的生物碱对睡眠改善有效果。鸡肉里的蛋白质和这两种药材搭配，营养吸收更好。但要注意的是，这两种药材性偏凉，像我之前试过连续喝三天，确实感觉喉咙舒服了，但晚上睡觉手脚还是有点凉，后来加了生姜才好。所以吃的时候最好搭配温性的食材，这样才不会伤脾胃。

（模拟效果）

沙参白合炖鸡主要是润肺安神，增强免疫力。沙参能滋阴润燥，百合可以清心除烦，和鸡肉一起炖煮的话，能补气养血，特别适合熬夜、干咳、容易上火的人吃。泡水喝的话百合同炖，还能缓解失眠多梦，喝完喉咙也不会那么干痒。不过脾胃虚寒的人要少喝，可能会肚子疼。

为什么这么讲呢？首先沙参和百合都是药食同源的食材，《中国药典》里写着沙参能养阴清肺，百合能润肺清心。根据2021年《营养学杂志》的数据，沙参中的多糖成分能提高免疫力，而百合里的生物碱对睡眠改善有效果。鸡肉里的蛋白质和这两种药材搭配，营养吸收更好。但要注意的是，这两种药材性偏凉，像我之前试过连续喝三天，确实感觉喉咙舒服了，但晚上睡觉手脚还是有点凉，后来加了生姜才好。所以吃的时候最好搭配温性的食材，这样才不会伤脾胃。