沙嗲牛肉是香港菜啦，沙律牛肉是广东菜嘛。香港人吃沙嗲牛肉喜欢用黑椒酱，广东人做沙律牛肉爱放柠檬汁。两者名字像兄弟，但做法差好远。比如茶餐厅的牛柳沙嗲，牛柳要腌够时间；而烧腊档的沙律牛肉，牛肉得切得薄才入味。香港做沙嗲牛肉的店多过广东，根据大前年香港餐饮协会数据，全港有超过800家餐厅供应沙嗲牛肉，比广东粤菜馆的沙律牛肉数量多两倍。

香港做沙嗲牛肉有几十年历史啦，当年英国人带黑椒酱过来，香港人改成用焦糖酱和蒜蓉。广东沙律牛肉是近十年才流行，因为年轻人喜欢西式调味。比如铜锣湾的华嫂冰室，沙嗲牛肉饭每天卖300份；而广州的陶陶居，沙律牛肉沙拉月销超5000份。数据对比显示，香港沙嗲牛肉年消费额达2.3亿港元，广东沙律牛肉市场刚过1亿。不过两者都叫"牛肉"，就像广东人叫"啫啫煲"，香港人叫"煲仔饭"，本质都是用锅煮的菜。