水果拼盘要放苹果、香蕉、草莓、葡萄、蓝莓、芒果、西瓜、火龙果、橙子、猕猴桃这些水果。苹果和香蕉能放中间当主果，草莓和葡萄摆边角当点缀，芒果和火龙果切厚片垫底，西瓜和橙子切小块方便吃，猕猴桃放中间当点睛之笔。要选当季水果保证新鲜，颜色要红黄绿白搭配均匀，大小要差不多这样摆盘好看。

因为苹果和香蕉能提供膳食纤维和钾元素，草莓和葡萄含花青素抗氧化，芒果和火龙果有维生素c和膳食纤维，西瓜和橙子补充水分和维生素c，猕猴桃含叶酸和维生素e。数据显示颜色搭配能让食欲提升30%，口感互补的水果能延长咀嚼时间25%，营养均衡的拼盘维生素摄入量比单一水果高40%。比如苹果和香蕉搭配能增加果糖吸收率，草莓和葡萄的酸味能平衡甜味，芒果的香气能掩盖其他水果异味。要先用盐水浸泡10分钟杀菌，切的时候用锯齿刀不粘刀，摆盘前把水果擦干避免出水。