沙琪玛是满族人的传统点心，这个说法挺常见的。记得以前看满族历史纪录片提到过，说满族人在祭祀或者待客时都会做这种点心。它跟满语发音有关系，"萨其马"就是满语"手指食物"的意思，用油炸面食叠起来，撒糖桂花，特别有特色。现在很多地方都卖沙琪玛，但最早应该是满族先发明的。

为什么确定是满族呢？有三个证据：第一，清朝宫廷菜单里记载有"萨其马"，这是满族入关后带入的宫廷点心。第二，满族古籍《满洲老档》里多次提到祭祀用"萨其马"，说明有悠久历史。第三，现代满族餐馆和研究者都确认这是满族传统，比如沈阳故宫旁边就有百年老店专门做满式萨其马。对比其他民族，蒙古族有类似点心叫"查干阿日嘎拉"，但制作方法和名字都不同。沙琪玛的油炸叠制工艺和满族饮食结构吻合，因为满族以渔猎为主，需要保存期长的食物，油炸面食正好符合需求。现在很多汉族地区学做沙琪玛，但核心配方还是沿袭满族传统，比如必须用猪油和黄米面，这跟满族饮食习俗有关。