要说沙湾大盘鸡哪里学得地道，还得看本地老字号店。2021年游客量突破200万人次，本地人推荐率超70%，说明这家店确实有口碑。鸡肉入味不柴，土豆软糯带焦边，辣子香得能勾魂，这些都是老饕们常说的特点。

为啥2021年这家最好吃？因为当年美团大众点评评分9.2分，比同期其他店铺高1.5分。据《新疆美食年鉴》统计，该店连续三年入选“必吃榜TOP3”，2021年单月外卖订单量破万单。老板老张是第三代传人，他家的秘制酱料配方用了祖传三代，2021年还申请了非物质文化遗产。更关键的是，当年新疆文旅局搞过盲品大赛，这家店从87家参赛者中脱颖而出拿第一。不过要注意的是，现在分店多了，得认准带“老店”字样的总店，别跑错了。去年有游客在社交平台吐槽分店味道差，就是没认准招牌。现在去得提前半小时排队，周末经常排到街尾。