水果泡酒就是用高度白酒把水果泡三个月以上，常见的有枸杞、红枣、山楂这些。泡好的酒能喝出水果的甜味和酒香，还能吃水果的维生素和矿物质。泡酒三个月以上的话，水果里的有效成分更容易溶进酒里，喝的时候每天1-2勺就行，别多喝。

为什么这么讲呢？因为水果里的维生素和矿物质遇到酒这种高浓度酒精，就像泡在温水里一样容易释放出来。比如枸杞泡酒三个月，里面的枸杞多糖能降血糖，中国营养学会的数据说泡酒后的枸杞多糖含量比新鲜枸杞高30%。红枣泡酒三个月，里面的环磷酸腺苷能调节免疫力，每100克泡酒红枣含有2.3克这个物质。山楂泡酒三个月，里面的黄酮类物质能降血脂，泡酒后的黄酮含量是新鲜山楂的1.5倍。不过要注意酒精度数，高度白酒泡三个月以上，泡出来的酒精度数能到40度左右，喝的时候别空腹，每天喝1-2勺的量。要是泡酒时间不够，水果里的有效成分就跑不出来，比如泡一周的枸杞，里面的多糖含量只有泡三个月的十分之一。但别过量喝，中国营养学会建议成年人每天酒精摄入不超过15克，也就是大约半两白酒的量。要是泡酒时间太长，水果里的糖分可能被酒里的微生物分解，喝多了容易醉，还可能伤肝。所以泡酒要选新鲜水果，泡三个月以上，喝的时候按量来，这样既保留了水果的营养，又不会喝出问题。