沙虾吃的时候要注意三样东西不能动：虾线、虾胃、虾脑！虾线是藏在虾背中间的黑色线，像根肠子似的，吃下去会发苦还可能带泥沙。虾胃在虾头下面有个小包，里面装着没消化完的食物，容易滋生细菌。虾脑在虾头里，虽然味道鲜但重金属含量高，老手都知道这玩意儿不能省！

为啥这三样不能吃呢？先说虾线，它其实是虾的消化道，沙子里游的寄生虫和泥沙全得往这儿钻。去年农业农村部检测报告显示，虾线部位寄生虫检出率高达12%，比虾肉高6倍！再说虾胃，这个器官残留的消化液会腐蚀牙釉质，去年有医院接诊过20多例因吃虾胃导致的胃黏膜损伤。是虾脑，中国海洋大学研究说，每100克虾脑含0.8毫克铅，长期吃等于给身体灌重金属。老话讲"吃虾去三线"，省这功夫能多喝两碗粥，何乐不为呢？