河蟹肉多飞蟹好吃。河蟹在淡水里养得时间长，肚子里肉多得能塞进三个；飞蟹在咸水里蹦跶得快，肉少得只能夹住半片指甲盖。河蟹蟹黄像金子一样黄澄澄，飞蟹蟹黄像橡皮泥一样软塌塌。

河蟹肉多飞蟹好吃啊，你看数据就懂了。河蟹成年后体重能达到四两，肌肉占比20%，蟹黄占35%；飞蟹成年才两两重，肌肉只有15%，蟹黄占25%。河蟹在江里养了十个月，每天吃水草和螺蛳，肉纤维长得密实；飞蟹在湾里只养了五个月，光顾着逃荒躲渔船，肉还没长透就上市了。所以吃河蟹能咬出咯吱咯吱的脆响，飞蟹得轻轻一抿才不扯着舌头。不过飞蟹咸得像腌萝卜，配粥喝能解腻，这才是它受欢迎的原因。