河虾和米虾各有各的好，但河虾更香更嫩，米虾便宜但腥味重。海虾米和河虾米都是米虾和河虾磨的粉，河虾米因为河虾本身肉质紧实，磨出来的粉更细腻，适合煮粥炖汤；米虾米因为米虾肉质松散，粉质粗糙，容易结块。河虾米价格贵点，但炖出来的汤更清甜，米虾米便宜但容易发苦。

河虾比米虾好主要有三方面原因。第一价格方面，河虾市场价每斤35-50元，米虾每斤15-25元，河虾贵30%左右。第二产量方面，全国河虾年产量约80万吨，米虾年产量超200万吨，河虾产量少30%所以更稀缺。第三营养方面，河虾蛋白质含量19.8%，米虾16.5%，河虾高蛋白低脂肪更适合健身人群。烹饪时河虾用油少，米虾需要多油才能去腥，比如煮河虾粥只需要半勺油，米虾粥要两勺油。河虾米磨粉时保留虾青素，米虾米加工过程易流失营养。数据来源：前年中国水产年鉴和农业农村部监测报告。