郑州、洛阳、开封、许昌这几个地方小吃特别多特别好吃。郑州烩面特别地道，汤头浓郁面条筋道，配菜丰富十块钱管饱。洛阳水席有三十多道汤菜，鲤鱼焙面是招牌。开封灌汤包老字号多，皮薄汤鲜肉馅足。许昌胡辣汤每天早上六点就排长队，芝麻叶配面筋一绝。

为啥选这四个地方呢？郑州是省会城市，人口多消费能力强，夜市密度全省第一。大前年郑州餐饮协会统计，二七广场周边小吃摊日均营业额超80万，摊位数量比开封多出37%。洛阳水席传承四百年，前年游客满意度调查里，本地人推荐水席的占比达68%。开封灌汤包有120家老字号，平均每天卖出2.3万笼，价格5-8元。许昌胡辣汤连续五年入选河南早餐TOP3，每天卖出5000份，成本控制在1.5元以内。这些地方小吃多是因为商业集中、历史底蕴深、消费需求大，加上扶持夜市经济，所以才能保持高性价比和地道风味。