哪里能买到油渣芋艿羹推荐去老字号或菜市场买。做的好吃要油渣酥脆芋艿软糯多放酱油加香菜提味。外卖平台搜关键词也能找到预制菜版本。关键步骤是先炒芋艿再熬汤混合油渣。

为什么这么推荐因为杭州有50多家老字号店数据说芋艿销量年增30%外卖平台月销过万份。关键在于油渣和芋艿比例6:4火候要先大火再小火。酥脆和软糯口感是灵魂所以必须把控好时间和调料量。比如先炒芋艿至半透明再加高汤炖煮撒现炸油渣。有人反馈加半勺糖能中和油腻感。