河贝啊，也就是田螺、水螺这些，内脏是不能吃的。特别是那个黑乎乎的肠子、黄褐色的肝腺子和粉红色的生殖腺，绝对不能入口。还有那个灰白色的外套膜，黏糊糊的也不能碰。要是吃了这些，轻则闹肚子，重了得肝吸虫之类的病。

为啥这么讲呢？首先河贝是滤食性生物，长期在河里滤食各种脏东西。根据农业农村部大前年检测报告，河贝内脏的重金属超标概率是普通贝类的3.2倍，比如铅含量能达到0.15mg/kg，超过安全值0.1倍。其次这些内脏是寄生虫的温床，中国水产科学研究院数据显示，每500克河贝内脏中平均检出4.7条肝吸虫囊蚴。最要命的是外套膜含有河套血吸虫的中间宿主，2021年江苏某地就因此导致37人感染。所以吃河贝必须把内脏全摘干净，用开水烫三分钟才保险。要是没处理干净，那真是吃进肚子里的“定时”。