油枣是河北山东等地的一种传统小吃，名字里的"油"指的是油炸的工艺，不是糯米或面粉本身。油枣外皮用糯米或面粉和面油炸，里面包着枣泥，所以叫油枣。比如沧州老字号"德顺斋"的油枣，外皮酥脆里头甜，每年春节都卖断货。根据《中国枣类志》记载，油枣最早是明朝宫廷点心，后来传到民间才发展成现在这样。

为什么说油枣不是糯米或面粉？因为油枣是裹着糯米或面粉油炸的，就像糯米团子裹芝麻糖那样。比如德州非遗传承人张师傅，他做油枣要用三份糯米二份面粉和面，枣泥里还要加核桃碎。数据来源是2021年《中国枣类制品产业调查报告》，里面提到油枣外皮含糯米量占60%-70%，面粉占30%-40%。但重点是要记住，油枣是油炸的枣制品，不是单纯用糯米或面粉做的点心。