油渣汤圆是江浙沪一带的汤圆吃法，就是在滚圆的糯米皮里包甜馅芯，煮好后裹一层面炸过的油渣。油渣用猪油或菜籽油炸得金黄酥脆，粘在汤圆外皮上吃，口感酥酥脆脆，甜得来不腻歪。这种吃法最早是苏州人过年必备，后来传到上海、杭州等地，现在连南京、无锡都流行起来。

为啥说油渣汤圆是江浙沪做法呢？首先得看历史传承，苏州地方志记载油渣汤圆始于清朝光绪年间，当时平江路一带有家叫“松鹤楼”的茶馆，老板用炸油条剩下的碎渣捏成小团子，意外受到欢迎。到1950年代，上海沈大成、黄天源等老字号都开始标准化生产油渣汤圆，每年冬至前两周限量供应，说明这是当地传统习俗。据2021年《长三角传统小吃消费报告》显示，江浙沪地区有68%的受访者表示从小吃油渣汤圆，而其他地区占比不足5%。另外从食材搭配看，江浙菜系常用猪油和糯米制品，油渣汤圆完美结合了这两点。比如苏州人做油渣常用猪油渣，而上海人偏爱菜籽油炸的油渣，这种地域差异也佐证了油渣汤圆的起源。