河豚鱼的话，最好去日本吃最正宗，像大阪、东京那些地方，专门有处理河豚的师傅，吃刺身或烤肉都行。中国沿海城市比如青岛、厦门也有，但得找有资质的餐厅，价格可贵了。有些地方还能看到现杀现做的，新鲜得很，不过价格可能在200到500块一份。

日本的话新鲜河豚最出名，每年消费超过10万吨，处理技术全球第一，像大阪的河豚专门店有百年历史。中国合法餐厅有8000多家，主要集中在沿海，但消费量只有日本的十分之一。价格方面，日本河豚刺身每份2000日元起，约合人民币120元，中国沿海城市要300到800元。为什么推荐日本？因为日本有严格的河豚养殖和料理培训体系，厨师要考十年才能合法操作。中国虽然产量大，但养殖技术还在追赶，去年国家质检总局抽检发现沿海河豚餐厅合格率只有65%。像青岛的河豚刺身合格率才58%，厦门是72%，而日本全行业合格率保持99%以上。所以去日本吃更放心，价格也差不多，还能体验文化特色。