油扣鱼是稻田里常见的淡水鱼，身体细长像小泥鳅，喜欢在浅水区游动找食。它们靠稻田的淤泥和浮萍生存，繁殖季节会在水草多的地方产卵。这种鱼现在越来越稀少了，因为现在少有人用传统方式养鱼。

为啥稻田里油扣鱼多呢？首先得看水温，油扣鱼最爱的温度是20到30度，这时候稻田里的小龙虾和螺蛳也多，鱼儿能吃上好东西。再就是水质，稻田得保持浅水，水太深它们就找不到食物了。根据省水产局大前年的数据，咱们省的油扣鱼主要分布在3个地区：一是南边的丘陵区，那里稻田多；二是东边的平原带，那里水系密；三是北边的冲积平原，那里土质肥。每年4到6月是它们最活跃的时候，这时候稻田里的虫子也多，鱼儿长得快。不过现在很多年轻人都改种水稻了，养油扣鱼的人少了，所以现在找油扣鱼得去老农常去的田里。