永新菜必吃三样：三杯鸡、血鸭、白切狗肉。鸡皮油亮不腻，鸭肉紧实带血丝，狗肉鲜嫩带点甜，配米饭香到舔碗。还有辣椒炒肉下饭绝了，蒜蓉蒸鱼头也上头。本地人常去老街坊吃，游客多去景区店。

因为三杯鸡用米酒酱油香油三杯调料，鸡皮油亮不腻，鸭肉紧实带血丝，狗肉鲜嫩带点甜，配米饭香到舔碗。比如三杯鸡在永新卖得最好，月销过万份，网友评分4.8分；血鸭是传统名菜，有百年历史，抖音播放量破亿；白切狗肉在本地餐馆点单率前三，游客评价高。辣椒炒肉配米饭是永新人早餐标配，凌晨三点菜市场还卖得火。老街坊说“吃三杯鸡要配冰粉，血鸭要配腌萝卜”，这些吃法让外地人直呼“比火锅还上瘾”。