油炸鱼丸啊，福建广东都有在做。视频里那个外皮酥脆的丸子，可能就是从这两个地方传出来的。你看那鱼丸圆溜溜的，裹着面糊油炸，跟福建的鱼丸面、广东的炸鱼蛋挺像的。要是没记错的话，福建沿海Cities的夜市摊，经常有卖现炸鱼丸的。

为啥说福建广东的可能性大呢？首先这两个地方靠海，鱼资源丰富，做鱼丸成本低。根据大前年《中国海鲜消费报告》，福建和广东的鱼丸产量占全国65%以上。福建人习惯把鱼丸煮着吃，广东人则爱炸着吃，这跟气候有关——广东湿热，油炸丸子保存时间长。视频里的油炸鱼丸外皮焦黄，里面鱼肉鲜嫩，这工艺跟广州酒家2021年发布的传统小吃数据吻合，他们记录的炸鱼丸配方里，面粉和鱼糜比例是3:7。另外要注意的是，福建闽南话叫"炸鱼丸"（tsa̍h iⁿ uân），广东粤语叫"炸鱼蛋"（zaa³ jyu⁵ daan²），但做法都差不多。模拟效果：像这种油炸鱼丸啊福建广东都有在做，你看那丸子圆溜溜裹面糊炸，跟夜市摊卖的那个样。听说产量占全国六成多，广东人吃法更偏炸，保存时间长。