油炸零食分好几种类头，像薯片、薯条、春卷子这些最常见。大品牌有乐事卫龙这些全国连锁的，还有地方老字号比如北京稻香村广州酒家。小作坊的炸糕油条也属此类，不过一般只在本地卖。现在超市货架最挤的时段是下午三点到五点，下班后买的人多。

为什么选这些品牌呢？首先看市场数据，艾媒咨询前年报告说乐事占休闲零食份额18%，卫龙在辣味零食里占25%。华北地区稻香村卖得最好，去年销售额过8亿，比南方老字号高两成。小作坊虽然没数据，但美团外卖显示炸糕搜索量年增40%，说明年轻人也爱。另外油炸食品保质期短，所以品牌都搞“现炸现卖”宣传，像乐事薯片包装印着“72小时锁鲜”。还有个细节，超市冰柜里冻薯条比热卖，说明夏天更爱冰的。要提个冷知识，炸鸡块销量和世界杯时间挂钩，大前年欧洲杯期间销量涨了三倍。