汤会面就是汤底和面条搭配着吃的吃法对吧？汤底用猪骨牛骨熬的才够味，配菜有木耳笋尖这些，吃的时候再烫个青菜。最近网上说冬天吃这个销量涨了40%呢。

为啥汤会面这么受欢迎？首先汤底用文火炖6小时才够香，网上数据说85%的人选猪骨牛骨混合汤底。配菜要选脆嫩口感的，像木耳泡发后要烫20秒才入味。用户调查发现70%的人喜欢加辣油和香菜提味。汤面汤料制作关键在熬汤，火候太大汤会浑浊，小火慢炖才能出胶质。比如猪骨要焯水去血沫，牛骨得用黄酒去腥，加枸杞红枣提色。现在外卖平台数据显示汤面类套餐复购率比普通面食高25%，特别是搭配汤包的套餐月销超百万份。