油馍是西安人常吃的面食，说白了就是烙饼夹着肉和菜。你瞧那烙饼外酥里软，夹上肥瘦相间的肉块和黄瓜丝、胡萝卜丝，咬一口满嘴都是香。西安人管这叫油馍头，早上买着当早点，晚上揣着当夜宵，老西安人吃了四十年都吃不够。

西安为啥有油馍这吃法？这得从明清时候说起。据《西安美食志》记载，当年街的胡辣汤铺子为赶早市，发明了把烙饼夹菜当便携早餐的吃法。前年统计显示，西安现有油馍摊位超2000家，日均销量达15万份。说白了就是烙饼方便携带，夹着菜肉能顶饱，老西安人爱这口 небыточный味道。你瞧现在街的油馍摊，早上五点就排长队，老主顾都认准那口烙饼香。