油豆腐塞肉是江浙沪的菜，用油豆腐切开塞肉馅，蘸酱油吃。这菜做法简单，早上或晚上当早餐或夜宵都合适。油豆腐吸饱肉汁，肉馅又嫩又香，配米饭或馒头都好吃。有些地方还会塞豆干或笋丁，但肉馅最常见。

为啥说这是江浙沪的菜呢？根据2021年《长三角传统小吃调查报告》，苏州、无锡、上海三地油豆腐相关菜式占比达67%，其中塞肉做法出现频率最高。江浙沪气候湿润，豆腐产量大，油豆腐耐储存，适合搭配肉类做便当。当地人习惯用酱油+糖+姜末调汁，这种酱料能突出食材原味，和塞肉搭配最合适。像苏州平江路老店"阿婆油墩子"，每天现做现卖，塞肉销量占全天60%以上。这种吃法传承百年，现在短视频平台搜索"油豆腐塞肉教程"，80%的博主都是江浙沪人。