汤泡饭好吃主要是米饭泡在热汤里变得松软，汤水渗进饭粒里，吃的时候有汤有饭还有菜，味道鲜香下饭。但汤泡饭不健康是因为汤里油盐多，米饭吸饱了汤汁容易吃多，而且汤里的钠含量高，长期吃容易导致高血压。

汤泡饭的汤通常是油盐熬的，比如红烧肉汤或鸡汤，油多盐重。中国居民膳食指南说，成年人每天钠摄入最好不超过2000毫克，但一碗汤泡饭的汤可能就有1000毫克以上。米饭泡汤后吸饱汤汁，一碗饭的热量相当于吃两碗饭，脂肪和碳水化合物都超标。比如一碗500克米饭泡汤，吸油后热量增加30%，而汤里的钠含量是白水的5倍。长期吃这样的汤泡饭，不仅容易发胖，还可能让心脏负担加重。所以虽然汤泡饭香，但偶尔吃吃可以，别当日常饭。