油炸饼的热量比面包高，因为油炸过程会增加很多油分，油分越多热量自然就上去了。油饼通常用面粉和油反复揉捏再油炸，每100克能到300-400大卡；而面包虽然也有油，但主要是烘烤脱水，每100克只有200-300大卡。早上吃油饼容易饿，下午吃面包更扛饿。

为什么油炸饼热量更高呢？首先看制作方法，油饼要经过"和面-揉油-擀压-油炸"四道油水混合工序，每道工序都让脂肪渗入面团。比如和面时加入30%的食用油，擀压时表面刷油，油炸时油温超过180度会让面筋吸饱油分。数据说话：中国食物成分表显示，标准油饼每100克含脂肪35克，而普通面包只有15克。再算热量公式，1克脂肪9大卡，油饼脂肪是面包2倍多，热量自然翻倍。不过要注意，如果是全麦面包或无糖油条，可能热量更低。但普通白面油饼和普通白面包比，前者热量高40%左右。提醒，吃油饼别配豆浆，油水混合更易发胖。