沙律牛排是牛排配沙拉，西冷牛排是牛排部位带骨带筋。沙律牛排清爽解腻，西冷牛排煎烤后焦香带油花，价格差三成。

因为沙律牛排属于牛排的吃法，西冷牛排属于牛排的部位。牛排按部位分西冷、菲力、眼肉，西冷牛排脂肪层占20%，煎后外焦里嫩。沙律牛排市面占牛排订单30%，西冷牛排占45%，价格西冷牛排贵是因为脂肪层多，煎烤时出油多更香。比如西冷牛排带骨带筋，吃的时候得用刀，沙律牛排配生菜番茄，直接用手抓着吃。牛排脂肪层每增加5%，价格涨10%，西冷牛排脂肪层20%，所以比沙律牛排贵三成。