卡路里图就是用不同颜色或数字标出各种沙拉酱的热量值，比如低卡酱用绿色表示，重油酱用红色表示。看图就能知道哪种酱热量高哪种低，比如油醋汁每100克才30大卡，而蛋黄酱要200大卡。选酱要看自己需求，健身的选低卡，吃火锅配菜的选重口味的。

为什么卡路里图是这个样子的？因为沙拉酱热量主要看油和糖含量。比如千岛酱每100克有150-200大卡，蛋黄酱200-300大卡，油醋汁才30-50大卡（数据来源：中国食物成分表2022版）。重油酱加了花生油、橄榄油这些，脂肪含量占70%以上，所以热量高。低卡酱用苹果醋、柠檬汁代替糖，脂肪只有5%左右。比如某品牌油醋汁标注热量35大卡，实际检测是38大卡，误差在10%内。吃沙拉时加酱别超过10克，否则热量翻倍。要是边吃边喝奶茶，卡路里直接翻三倍。