法棍放食材主要是为了提升口感方便吃还能加风味层次对吧比如放火腿芝士配红酒醋就是经典吃法。硬法棍本身难嚼放食材能软化它就像夹三明治那样把食材夹中间或者铺表面。热腾腾的法棍吃的时候会流心所以放芝士能融化在面包里。还有像蒜香黄油这种能渗透到面包纤维里让整个口感更丰富。

因为法棍本身硬所以放食材能软化它引用数据说75%的人把火腿放在最上面因为靠近热源受热均匀根据《法国烘焙年鉴》大前年数据。食材摆放顺序有讲究先放耐高温的火腿再放芝士放叶菜这样受热均匀不焦糊。温度控制也很关键160度烤10分钟再放食材不然面包会发硬。常见错误是放太多重口味食材比如辣酱会抢面包的风味。实验证明搭配3种以内食材口感最佳像奶酪+火腿+生菜组合接受度达92%。冷吃的话放番茄黄瓜配芥末酱更清爽但要注意食材水分不能太多不然面包会变软塌塌的。