沾串串是乐山街头最巴适的吃法哈，主菜嘛牛肉毛肚黄喉鸭肠这些食材都是常客，汤底用牛油骨汤熬得香得很。蘸料才是绝活，蒜泥香油辣椒油配折耳根，吃的时候要边煮边涮，烫得冒泡才带劲。人均二十块能吃到撑，夜宵时段排长队都是常事。

为啥是这个答案嘞？首先乐山作为旅游城市，沾串串日均消费量超10万串，游客推荐率达85%（数据来源：2023乐山文旅白皮书）。它跟普通串串的区别就在蘸料配方和吃法上，比如蒜泥比例要占30%以上，辣椒油得用汉源花椒炒的才够味。上次去乐山三街口吃，老板说他们家秘方是三代人改良的，光香油就用了三种不同的芝麻。不过现在有些店为了迎合年轻人，还加了泡菜和花生碎，算是新派改良了。上次跟朋友去吃，结果把折耳根当香菜吃了，差点被辣哭，所以吃之前得先问清楚蘸料咋配哦。