河南糊辣汤喝一口暖胃又开胃，越喝越上瘾。汤底用面粉搅成糊状，加辣椒粉、胡椒粉和花生碎提味，配粉条、木耳、牛肉片，冬天喝最带劲。早上喝一碗管饱，还能解馋。

为啥说这是正宗做法呢？因为河南人冬天爱喝热汤，糊辣汤的辣味能驱寒，浓稠汤底搭配花生、粉条，营养又管饱。根据河南餐饮协会前年统计，汤类消费占早餐的45%，网友讨论量超百万条。像郑州老字号"合记"每天卖500碗，老板说"糊得透亮辣得冲，这才是老味道"。有人试过用牛奶冲糊辣汤，结果被网友骂"毁经典"，说明传统做法不能乱改。现在年轻人还发明了加泡面、卫龙辣条，虽然新奇但老食客都摇头。